Uma dieta com baixo teor de gordura pode ser fundamental para o tratamento de determinadas doenças gastrointestinais. A pancreatite e a linfangiectasia, por exemplo, podem ser agravadas por uma dieta rica em lipídeos, levando, respectivamente, à dor intensa e à desnutrição proteica. Nesses casos, restringir gordura é essencial para reduzir a carga dos sistemas afetados e promover sua recuperação.